Orfűi Medvehagyma Fesztivál, 2013. április 13-14.

A medvehagyma kifejezés német eredetű (Bärlauch), és egyszerű magyarázata, hogy a téli álomból ébredő medvének ez az első tápláléka tavasszal. Ma már alig őrzött, régi magyar népi neve a sásihagyma, poszhagyma, erdei fokhagyma, vagy boszorkányhagyma.

Az utóbbi elnevezésen nincs is mit csodálkoznunk, ha számba vesszük e csodanövény élettani hatásait:  étvágyjavító, gyomor és béltisztító, fertőtlenítő, szívzavar csökkentő, az artériák meszesedését csökkentő, koleszterinszint csökkentő, mellkasi hurutokat enyhítő, vese, vér és hólyagtisztító, sebhegesedést gyorsító, magas vérnyomást csökkentő, memóriafrissítő, alkoholéhség csökkentő, stresszoldó, mindkét nem számára potencianövelő, a szervezetet ólommentesítő hatású.

Az ismert humorista és író, egyben példás orfűi lokálpatrióta, Nagy Bandó András szerkesztésében, kiadásában pár éve megjelent Orfűi Medvehagyma Kincseskönyv részletesen leírja, mikor, hol érdemes medvehagymát gyűjteni, és számos, a környék háziasszonyaitól származó receptet is közöl felhasználási módjairól. Fogyaszthatjuk méz vagy tea formájában, szelhetjük nyersen vajas kenyérre, ehetjük salátaként, és élvezhetjük főtt és sült ételekben, sós süteményekben is.

A régióban elképzelhetetlen a tavasz az Orfűi Medvehagyma Fesztivál nélkül! Dél-Dunántúl egyik legjobb étterme, az orfűi Muskátli Vendéglő vezetője, Serényi Ákos teremtette ezt a hagyományt is, mint annyi mindent e festői mecseki kistelepülés gasztronómai értékeiből. A fesztivált a kemencés udvarban rendezi meg, ahol végigkóstolhatunk megannyi, e csodanövényből készült, egyedi finomságot.

Program és szállás információ: www.orfu.hu

Kedvenc medvehagymás receptem:

Dráva kifli  medvehagymával
75 dkg liszt, 5 dkg élesztő cukros tejben felfuttatva, 4.5 dl langyos tej, 2 nagykanál kristálycukor

Mindezeket összegyúrjuk, 6 részre osztjuk, cipókat formálunk, a cipót kerekre sodorjuk és megkenjük sós margarinnal, majd 8 részre vágjuk, kifli formára hengergetjük.
Sós margarin:1 egész margarint kikeverünk 1.5 evőkanál sóval, és bármivel ízesíthetjük. Medvehagymával nagyon finom!
1 egész tojást felverünk, megkenjük vele a kifliket, majd ízesítjük sajttal, vagy köménymaggal, vagy szezámmaggal, tetszés szerint.
24-24 db-ot tegyünk sütőpapírral kibélelt 2 nagy tepsibe, 15-20 percet pihentessük, majd 200 ºC- ra előmelegített sütőben maximum 22-24 percig süssük.
Isteni finom!