Dél-Dunántúlon a  népi konyha hagyományai, a táj jellegzetes ízei reneszánszukat élik e régióban. A legelegánsabb nagyvárosi éttermek csak úgy, mint a falusi vendéglátók a régi recepteket veszik elő napjainkban. Előbbiek újrafogalmazva, a konyhatechnika csúcseszközeivel és a világtrendeknek megfelelő módszerekkel, míg utóbbiak a hagyományokat szinte betűről betűre követve. S ezt a jelenséget még izgalmasabbá, még színesebbé teszi, hogy Dél-Dunántúlon együtt él a magyar mellett a sváb, a horvát, a roma és a székely népi konyha.

Első utunk a Baranya megyei Almáskeresztúrra vezet Kaba Lamine és Simone házába, akik a Kaba Farmon tavasztól-őszig kecsketejet, lágysajtokat, krémsajtokat, érleltebb sajtokat készítenek, ősztől-tavaszig pedig húsáruval foglalkoznak. Pástétommal, kolbásszal és szalámival a svájci, családi receptek szerint. A termékeikre a lehetőségekhez képest nagy a kereslet, Pécsre szállítanak be éttermeknek, de a farmon is sok látogatót fogadnak.

Kaba Lamine szülei a Balatonon ismerték meg egymást, amikor a Németországban tanuló, guineai származású édesapja Magyarországra érkezett egy barátjához. Mivel az akkori társadalmi berendezkedéssel nem igazán voltak megelégedve,Münchenben telepedtek le. Lamine gyakorlott szakácsként már innen került Svájcba, ahol megismerkedett egy elegáns szállodában dolgozó, mobilis családjával Alaszka után a soknemzetiségű országba hazatérő Simone-nal.

A farmon a kecskék a réti füvön túl rengeteg gyógynövényt,  útifüvet, ambróziát legelnek, mely köztudottan erősíti az immunrendszert. A sajtok 100%-os kecsketejből készülnek, tartósítószereket egyáltalán nem tartalmaznak.

És íme egy recept Lamine-tól:

Kaba Farm-saláta

Hozzávalók:
-    50 dkg (2 csomag)  Kaba Farm-i natúr lágysajt
-    szezonális saláták: madársaláta, freeze saláta, lollorosso, radicio
-    igény szerint koktélparadicsom
-    lilahagyma karikára szelve
Öntet
-    4ek jó minőségű olívaolaj
-    4 ek almaecet
-    2 ek virágméz
-    1 kk só
-    ízlés szerint frissen facsart citromlé

A sajtot kivesszük a csomagolásból, és legalább 1 órát hagyjuk kibontva állni, amíg a savó elpárolog róla. (A nedves sajt hamar odakap!). A kiválasztott salátákat megmossuk, alaposan lecsepegtetjük. Miközben a sajtunkat kevés olivaolajon aranybarnára sütjük, elkészítjük a mártásunkat. Az említett hozzávalókat alaposan összekeverjük, hogy egységes állagú mártást nyerjünk. A sajtunkra emlékezzünk! Amikor mindkét oldala aranybarna, ropogós, belül pedig finoman lágy, késznek minősítjük. Ennek a sajtnak a jellemzője, hogy nem olvad, csak lágyul!

Tálalás:
A salátát tálalás előtt egy perccel nagy méretű tálba tesszük, majd meglocsoljuk a mártással. Finoman összekeverjük, hogy a dresszing minden salátát bevonjon. Azonnal  mutatós tálakra kerül a saláta, melynek koronája lesz a sült-lágy sajtunk. Díszítésre a karikákra szelt lilahagymát, és a félbe vágott koktélparadicsomokat használjuk. Frissítő hatásként ajánljuk, kevés citrom levét a salátára.

Információ a Kaba Farmról:
7932 Almáskeresztúr, Fő utca 28.
Tel: 20/434-2763
E-mail: kabafarm@gmail.com
Nyelvismeret: magyar, angol, német

Télen az erdei állatok nehezen találnak élelmet az erdőben. Segítsünk nekik élelemhez jutni, és etessük meg együtt a szarvasokat, őzeket, vaddisznókat!

Vadetető járataink délelőtt 10 és délután 14 órakor indulnak Kaszóból, szakvezetéssel és bőséges takarmánnyal a különböző vadféleségek számára.

A jegy ára gyerekeknek 400 Ft, felnőtteknek 800 Ft

Időpont: 2013. január 19. 10 és 14 órakor

Elérhetőségek:
www.kaszort.hu és info@kaszort.hu
Tel: 82/352-065, 82/445-818 vagy 30/388-5517

Kaszó megközelíthető:
A 61-es útról Iharosberénynél letérve, vagy Böhönyén, Segesden át, Somogyszobon keresztül.
GPS-kooridnáták:
LAT: 46° 19' 10" LNG: 17° 13' 26"

2013-ban ismét lesz Torkos Csütörtök! A magyar gasztronómiát népszerűsítő akcióra idén – a néphagyománytól eltérően – kivételesen nem a hamvazószerdát követő csütörtökön kerül sor, mivel az épp – az étterembe járás szempontjából szintén népszerű – Valentin (Bálint) napra esik. A Magyar Turizmus Zrt. ezért – a gasztronómiai szövetségekkel egyeztetve – 2013. január 31-én szervezi meg az akciót Farsangi Torkos Csütörtök néven. Ezen a napon a felhíváshoz csatlakozó éttermek vállalják, hogy az étel- és italfogyasztásból egyaránt 50%-os kedvezményt biztosítanak.

Itt az alkalom tehát, hogy fél áron próbáljon ki valami újat vagy visszatérjen kedvenc vendéglői egyikébe és új ízeket fedezzen fel!

Bővebb információ az országos ajánlatokról <<ITT>> található.

Pécs is felkerült arra a 46 földrajzi helyet, országot, várost tartalmazó listára, amelyet mindenképpen látni kell 2013-ban – a The New York Times szerint. Ezzel Rio de Janeiro, Amsterdam, vagy Oslo mellé kerültünk.

Pécs nevezetességeit, kulturális, vallási adottságait, az EKF-et, valamint a Kodály Központot és a Zsolnay Negyedet említi a városról írt ajánlójában a The New York Times.

A 46 helyet tartalmazó listán olyanok szerepelnek még, mint például Porto, Portugália második legnagyobb városa, Puerto Rico, Bangkok, Waiheke sziget Új-Zélandon, Írórszág vagy a mexikói Yuacatán.

A neves médium minden évben közzéteszi azon helyek neveit, amelyeket a leginkább érdemes úticélnak ajánlanak az adott évben.

A PécsMa oldalára egy videó is felkerült Pécsről, amely az alábbi linkre kattintva tekinthető meg: <<ITT>>

(Forrás: www.pecsma.hu)

Sok városi gyerek már azt sem tudja, milyen is a disznóvágás – noha vidéken még élő a hagyomány. Éppen ezt a hagyományt szeretné fenntartani, ápolni a Tenkesalja Böllérverseny.

Január 12-én a hagyományos siklósi Böllérfesztiválra várnak mindenkit, aki él és mozog. Sajnos, a malacok nem sokáig tartozhatnak már ebbe a táborba. Erről gondoskodik majd az a féltucatnyi celeb előadóművész, akik nem csak a mikrofont, de a nagykést is megragadják ezen a napon, és megmutatják, hogy ők is legények a gáton. Közreműködésükkel rekordkísérletet is tesznek a versenyzők: a lehető legesleghosszabb kolbászt tervezik elkészíteni...

Varázslatos helyszínen, a Pirogránit udvaron kialakított koripálya várja a kicsiket és a nagyokat január 11-től március 8-ig.

Tűzzsonglőrökkel, korcsolyázó óriásbábokkal nyit meg a Zsolnay Kulturális Negyed korcsolyapályája a Pirogránit udvaron január 11-én. A Pirogránit koripályán március 8-ig minden nap csúszkálhatnak a látogatók, péntekenként és szombatonként hosszabb nyitva tartás várja majd a korcsolyázókat.

A pénteken 18 órakor kezdődő megnyitón az Üres Tér Társulat tűzzsonglőrei és a Bóbita Bábszínház óriásbábosai avatják fel a pályát. Lesz jégkrémbalett: a legbátrabb és leggyorsabb jelentkezők ajándék jégkrémmel vehetik birtokba a pályát, majd 19 órától 22-ig DJ ATA zenél a pályán, utána FunkTomas koncert lesz a Bárcsak kávézóban. Aki pedig a korcsolyapálya megnyitóján fényképet készít magáról, és posztolja azt a Zsolnay Kulturális Negyed Facebook oldalán, belépőt nyerhet a 30Y Szentimentálé lemezbemutató koncertjére, március 2-ára a Kodály Központba.

Egy negyedbeli jégpálya ötlete a február eleji Jégvirág Fesztivál kapcsán merült fel, de a tervezés során világossá vált, hogy ideálisabb egy szezonra tervezni. Különböző szempontok (gazdaságosság, kialakítás, felhasználói) megvizsgálása után a ZsÖK NKft. a hagyományos jégpálya helyett egy szintetikus jégpályarendszer felépítése mellett döntött. A 400 m2 fa ácsolat-alapzatot decemberben építették fel, erre telepítették a szükséges panelelemeket és a pályát körülvevő palánkot január 8-án. Az alapzat elkészítése miatt átalakítást nem kellett végrehajtani a Pirogránit udvaron, elbontás után nincs szükség helyreállítási munkálatokra, a faépítmény pedig a jövőben is felhasználható lesz.

A korcsolyapálya mellett lesz majd büfé és fűtött öltöző, korcsolyaélező és -kölcsönző is. Korcsolyával az udvaron felállított mobil mellékhelyiséget lehet használni 100 Ft-ért. Az E78-as épület mellékhelységeit természetesen ingyenesen lehet használni, de mivel egyéb rendezvények miatt az épületet nem lehet korcsolyával is bejárhatóvá tenni, a korcsolyát le kell venni a belépéshez. A korcsolyák és a járólapok védelme érdekében elhelyezett gumiszőnyeg jelzi majd a bejárható utat.

A pályát egyszerre 130 ember tudja használni. A pénztárnál megváltott jegyeket meg kell őrizni, a palánknál a biztonsági szolgálat ellenőrzi majd a belépéshez. A korcsolyapálya hat éven aluli gyermekek számára ingyenes: a pénztárnál azonban nekik is kell karszalagot kérni.

Március 8-ig különböző programok, különlegességek várják majd a Pirogránit koripályára kilátogatókat, melyek közül kiemelkedik a hógömbkiállítással, csokoládé karnevállal, jégdiszkóval, maszkabállal, felnőtt jelmezbállal és rendhagyó gyárturistás színházi performansszal színesített Jégvirág Fesztivál február 1-3. között.

A Gemenc Zrt. 2013.01.12-től (szombat) újra elindítja a Gemenci Erdei Vasutat a téli-tavaszi menetrend szerint. A menetrendi időszakban a hét minden napján fűtött, zárt kocsik várják az utazókat. A részletes menetrend az erdőgazdaság honlapján érhető el.

www.gemenczrt.hu

„Ha csuklik Vince, nyitva lesz a pince!” Aki ezt a rímet írta, bizony „fején találta a szöget”, mert a Villányi borvidéken ismét emlegetett jótevő lesz Vince.

Érdemes már most bejelentkezni, mert jön a Pincéről Pincére - Variációk Vincére!

A mondás szerint a januári termésjósló nap, amely Vincét tagadhatatlanul vízöntői képességekkel ruházza fel, arra is megfelelő, hogy a vessző állapotából és a jég olvadásából előre láthassuk a következő szüret minőségét.

Köszöntse velünk Vincét!

Reggel HORDÓS VINCE, napközben DŰLŐJÁRÓ VINCE, este VACSORÁZÓ VINCE programokkal várjuk.

Jelentkezzen most! (info@borut.hu) Teljes program és szálláshelyek <<ITT>>

A Danubius Hotels Group felkérésére Weisz Fanni a 2013-as esztendőre elvállalta a szállodavállalat háziasszonyi szerepét.

A húszesztendős szépséget a napokban egy egész ország láthatta: az újév első perceiben a köztársasági elnök oldalán az újévi köszöntőt Fanni jelbeszédben tolmácsolta.

A Danubius számára a szépségkirálynő és fotómodell szépsége és bája önmagában is éppen elegendő ok lett volna az együttműködésre, ám emellett még számos egyéb indok áll a megállapodás hátterében: a tavalyi évben Weisz Fanni esélyegyenlőségi aktivista lévén személyes részvételével támogatta a balatonfüredi Marina Hotelben fogyatékkal élő gyermekek számára megrendezett Danubius Mosoly Olimpiát, majd mint a Magyar Baptista Szeretetszolgálat jótékonysági nagykövetével az adventi időszakban került ismét kapcsolatba Fannival a cipősdoboz akciót támogató Danubius.

A pécsi születésű Weisz Fanni neve Pécs hivatalos arcaként az idegenforgalommal is összekapcsolódik, így hivatalból is rendszeresen megfordul a Hotel Palatinus patinás falai közt.

A tavalyi évben megkezdett projektek folytatása mellett 2013-ban a siketen született, ám sorsát a saját erejével megfordító különleges szépségkirálynővel a Danubius rendezvényeinek tiszteletbeli háziasszonyaként személyesen is találkozhatnak a sajtó képviselői valamint a vendégek, bájos arcával pedig a Danubius szállodák szolgáltatásait népszerűsíti majd, melyeknek ő maga is visszatérő vendége.

„Fannit gyermekkorában gyakran hátrányos megkülönböztetés, bántás érte. Felkérésével egyben azt is szeretnénk kifejezésre juttatni, hogy vállalatunk dolgozói számára alapelv az esélyegyenlőség, magától értetődő embertársaink egyforma megítélése” - hangsúlyozta a Danubius Zrt. PR Igazgatója, Fodor-Kassai Mónika.
(Forrás: Turizmus Online)